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夏季吃火锅注意“三多两不”

夏每气象酷热,但仍旧挡不住火锅喜欢者吃火锅的欲望。每逢周末火锅店里也是人满为患,吹着空调吃火锅再享受不过了。但中国营养学会理事、山东大年夜学营养与食物卫生钻研所教授蔺新英表示,夏季吃火锅也有三多两不。

多吃菜 绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等,含有富厚的维生素、矿物质及叶绿素等植归天学物,多吃有益康健,可随时加入汤内,但要留意及时捞出防止煮的光阴过长破坏营养;夏季得当涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。除了蔬菜,多摄入豆腐等豆制品可以弥补营养。夏天吃火锅留意适当节制肉类摄入量,在种类上可适当多选些水产品、鸡鸭肉等,少选羊肉、牛肉等。

多吃姜蒜 夏季细菌易滋生传播,火锅又是一种很多人一路共享的食品,不留意轻易导致腹泻。在配制蘸料时,必然要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可匆匆进胃液渗出、助消化;蒜具有显着的抑菌、杀菌和抗病毒感染的感化。麻酱的热量较高且轻易吃多,最好能将麻酱换成喷鼻油,这样可削减热量摄入。

多选酸汤、清汤锅底 酸味食物能够增添食欲,匆匆进唾液及胃液渗出,是酷热夏天里的一宝。除了酸汤,清汤一样平常是蔬菜高汤,没有过多的油脂,削减肠胃包袱。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等,既清凉又厚味。假如不爱好苦瓜,也可加入适量冬瓜、麦冬等或放几片菊花瓣进去。

不喝冰镇饮料 吃火锅时会摄入过多热量,碳酸饮料的热量、糖分都很高,易激发肥胖。啤酒同样是高热量,也不宜过量。动物内脏、海鲜、木耳、蘑菇等嘌呤含量较高,若饮用大年夜量啤酒还会造成尿酸在血液中沉积,激发痛风。痛风患者要慎选火锅配菜或少吃火锅。吃火锅时喝冷饮,乍寒乍热,易刺激肠胃,造成急性肠胃炎等疾病。不妨喝一些克己凉茶或酸梅汤,口感甘甜,且有助于消化液渗出。

不贪多 火锅因为嘌呤含量高,过于频繁吃会使过多的尿酸沉积在体内,轻易导致尿酸代谢非常,对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说,更轻易诱发痛风。夏天吃火锅最好不跨越一个月两次,每次吃完火锅后,应多喝水,增添排尿次数,以利于尿酸排出。

■人夷易近网

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