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怎么区分金骏眉和正山小种?看区别就知道了

金骏眉茶,在正山小种红茶传统工艺根基进行改善,采纳立异工艺研发的红茶,它广义上讲属于红茶中正山小种的分支。金骏眉和正山小种同样是属于红茶,那该怎么区分金骏眉和正山小种呢?着实看看二者差别就知道了!

金骏眉和正山小种的差别

一、出生光阴不合

正山小种红茶,又称拉普山小种,是天下红茶的开山祖师,产地在福建省武夷山市,已经有400多年的历史并受原产地保护。

金骏眉是2005年在正山小种根基上研发的,也是选择桐木关的茶芽做质料。金骏眉的发酵比烟小种的轻,不只保留了自然的花蜜喷鼻,还由于取消了传统小种的熏制工艺而没有了大年夜众不轻易吸收的烟熏的味道,一会儿风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣!

武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场情况对传统正山小种制作工艺进行了改善,去掉落了烟熏的工艺,从而带动了正山小种在海内的热销。

二、质料不合

金骏眉的质料是在茶树刚刚长出新苗的时刻,只采纯单芽没有叶片,一个纯熟的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一无邪的采不到一斤。

正山小种和新工艺正山小种都是采纳采过金骏眉之后的一芽两叶后者一芽三叶。

正山小种红茶所选用的质料是茶叶的1芽3叶,而金骏眉则整个是拔取芽头,这两者就有着显着的不合了。

三、制作工艺不合

金骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作措施进行制作。金骏眉在制作工艺上基础上是在正山小种的传统制作工艺的根基长进行了改进和,但两者在制作上改进和立异。金骏眉发酵更轻以保留花喷鼻并更好的表现茶芽的蜜喷鼻,同时金骏眉还去削减了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。

而传统正山小种会在萎调和烘焙时应用松柴进行烟熏。然则由于烟熏小种制作资源高,工艺繁杂,而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限定砍伐松树,用外山松柴制作的烟小种也缺少了曩昔的桂圆喷鼻,加之烟小种通俗茶友又不好吸收,以是传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。

新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺,削减了烟熏或者干脆也去掉落了烟熏。以是新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜喷鼻。

四、形状不合

金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色平均过渡,尖部金色的毫尖略显。

正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝玄色,外面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的贺大哥枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。

五、感喷鼻气不合

金骏眉会比正山小种更为甘甜,喷鼻气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所披发出来的蜜兰喷鼻更是直达心肺。

传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆喷鼻的正山小种已经很少了

新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜喷鼻,由于叶子不敷嫩蜜喷鼻没有金骏眉显着。然则由于叶子成熟,喝起来比金骏眉更有层次感,更有内容和风姿,同时伴有幽幽的竹叶喷鼻。百大哥枞野生正山小种的竹叶喷鼻和青草味更显着,如身处原始森林一样的气息。

六、茶汤颜色不合

好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡。

传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,跟着泡数增添也徐徐血色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。

新工艺桐木关正山小种到位用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮,然则会比金骏眉颜色更深一些。

七、耐泡度不合

好的金骏眉基础都在10泡以上。

桐木关的正山小种在8泡阁下,百大哥枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基础一样。

八、叶底不合

好的金骏眉10泡今后是一根一根饱满的单芽沉在水底。

正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片悄悄躺在杯底,闻起来都有自然的幽喷鼻。

总的来说,金骏眉较为难得,除了手工制作必要极高的工艺之外,金骏眉还有一个难得之处,便是采摘标准。质料采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种茶树的鲜芽尖,随后对采摘后的芽尖仔细呵护,努力做到“三不”—不发烧、不红变、不损伤,然则每500g金骏眉就足足必要数万颗的芽尖。

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